El chef João Zwirtes Hamester, de Rio Grande do Sul, formado en Gastronomía por Unisc, es quien comanda Camurim, Cozinha de Experiência en el Hotel Marlin's.

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A través de combinaciones e ingredientes inusuales, el restaurante busca brindar a los clientes una verdadera experiencia gastronómica, llena de colores y sabores.

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Inaugurado en noviembre de 2020, Camurim sirve platos contemporáneos, en una alianza de excelencia técnica con insumos regionales, inigualable en la región, y está abierto al público externo para almuerzos y cenas.